Salade d'épinards et pommes de terre

Publié le par Maman-Ayman

Ingrédients ( pour 2 personnes ):

 

200 gr de jeunes épinards frais en branches .

2 pommes de terre.

4 càs de jus citron frais .

6 càs d'huile d'olive.

1 càc de moutarde fine .

Persil frais ou séché.

sel,poivre et cumin .

 

Préparation :

 

Eplucher ,laver et couper les pommes de terre en cubes, les cuire à la vapeur .

Laver les jeunes pousses d'épinards ,bien les égoutter.

Préparer  la vinaigrette en mélangeant  bien à l’aide d’un fouet ,le jus de citron,l'huile d'olive ,la moutarde,sel et poivre et cumin (selon goût) .

Dans une assiètte creuse  ,bien mélanger les épinards avec un peu de sauce vinaigrette .

Les pommes de terre cuites ,les mettre dans un saladier puis ajouter  le reste de vinaigrette et le persil , mélanger ,puis dresser sur les épinards .

On peut ajouter des tomates cerises , ou des œufs durs .

 

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Publié dans Mes recettes Diet

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soundous 10/05/2011 11:21


Bon et light ,bravo .


Maman-Ayman 26/02/2011 19:02


Merci à vous ,c'est bien bon je l'avoue !


loubna 23/02/2011 10:33


Je n'ai jamais gouté les épinards crus ,ça doit être bon comme tu l'a fait ,merci .


Myra 18/02/2011 11:25


superbe cette idée
yatik saha
merci


sanajijel 17/02/2011 22:12


Oh moi aussi j aime bocoup l idée ;merci bien !