Croquettes de riz à la béchamel / fromage

Publié le 2 janvier 2011 par Maman-Ayman

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Ingrédients:

400 g de riz cuit
1 œuf
100 g de fromage râpé

Fromage fondu ou mozzarella ( que vous coupez en petits dés et mettez au congelateur 15 mn avant la préparation)
2 tasse de crème béchamel assez épaisse
De la chapelure
Du persil
De la saucisse de volaille râpée

Sel et poivre
Huile pour friture

Préparation :

Mélangez les ingrédients : riz +la béchamel + le persil émincé + le fromage râpé + la saucisse rapée (même quantité que le fromage râpé) + sel et poivre selon goût , formez des boulettes ,faire un trou au centre et y mettre un dé de fromage fondu ou bien mozzarella , puis refaçonnez vos boulettes ou batonnets .

Plongez les boulettes successivement dans l'œuf battu.,et roulez les dans la chapelure avant de les faire dorer à la friture .